流体制御のプロフェッショナルとしてオリジナルコントロールバルブと特殊弁の設計・製造・販売を手がける一ノ瀬（本社・大阪市西区、社長一瀬知史氏）はこのほど、大阪メトロ御堂筋線・西中島南方駅近くにクラフトビールと創作料理が楽しめる「創作ダイニングわんず」をオープンした。
同社は、グループ会社として株式会社ＯＮＥ‘ｓを設立し、クラフトビールの製造工程用仕込み設備や発酵タンク、樽洗浄機などの販売を手掛ける一方、麦芽粉砕から瓶・樽詰めまでの全工程のシステムを予算に応じて設計提案し、クラフトビール醸造や店舗開業に必要な免許取得をサポートするサービスを展開している。また、２０１９年より本社１階内にＯＮＥ’ｓ ＢＲＥＷＥＲＹ醸造所を構え、「究極のドリンカビリティ」を目指して本格的にクラフトビール製造を行っている。
店内は客席数３４席の落ち着いた雰囲気で、カウンター、テーブル席のほか半個室部屋の座敷もあり貸切での宴会や少人数でゆったりと食事を楽しむことができる。
スッキリとした口当たりのＯＮＥ’ｓ ＢＲＥＷＥＲＹフラッグシップビールのＫＬＳ（ケルンスタイル・ケルシュ）や麦芽由来のカラメル香と苦めの味わいが特徴のＡＭＢ（カルフォルニアコモンスタイル）、フローラルで柑橘感のある香りと苦みが爽快なＩＰＫ（セッションＩＰＡ）など12種類から４種を選んで楽しめる飲み比べセット（１５００円）のほか天然ブリや本マグロなど丁寧に血抜き処理し数日間寝かせることで旨味を増した「熟成魚のお造り」がおススメとか。
▽所在地＝大阪市淀川区西中島４の５の４ワイズコート新大阪１Ｆ（西中島南方駅徒歩２分）、℡０９０―３９４４―６２８１、営業時間＝午後５時～午後11時（ラストオーダーは午後10時）、定休日＝日曜・祝日。